Cannelle casse - poudre

Cette cannelle casse (Cinnamomum cassia) surprend par sa puissance aromatique, nettement supérieure à celle d'une cannelle de Ceylan : notes sucrées, boisées et franchement épicées. Incontournable des plats d'automne et d'hiver, elle traverse en réalité toute l'année, du salé au sucré. Pâtisserie, salade d'oranges, compotes, tajines, pastillas, ragoûts, vin chaud, rhum arrangé. Origine Kampot.