Gâteaux aux écorces de citron confites et au safran du Quercy

Cette préparation pour gâteau marie la douceur acidulée des écorces de citron confites à la note florale et précieuse du safran du Quercy, pour un dessert aux saveurs typiques de la région. Il suffit d'infuser le safran dans un peu d'eau chaude, puis d'incorporer la préparation à des œufs et un yaourt nature avant une cuisson à four chaud. Le résultat est un gâteau moelleux, à la mie dorée par le safran, où le zeste de citron confit apporte du peps à chaque bouchée. Une pâtisserie simple à réaliser, idéale pour un goûter gourmand ou pour clore un repas sur une note ensoleillée.