Huile d'olives noires de la vallée des baux de provence AOP

Élaborée au Domaine La Lieutenante, au cœur de la Crau et des Alpilles, cette huile Grand Cru Noir naît d'olives cueillies mûres à la main en novembre, pressées selon une fermentation maîtrisée qui marie gestes traditionnels et savoir-faire moderne. Sous l'appellation AOP Vallée des Baux-de-Provence, elle développe une texture toute en rondeur et des arômes de cacao, de sous-bois et de champignon, sans aucune amertume ni ardence. Une huile généreuse, héritière du goût des huiles d'autrefois. Elle sublime les salades composées (ail, lardons, volaille), l'aïoli, les purées de pommes de terre nouvelles ou de pois chiches, et se marie aussi joliment avec un fromage de chèvre ou un dessert aux fruits.