Pâte d'olives noires au miel

Cette pâte est préparée à partir des olives noires du domaine, cueillies à pleine maturité dans la Vallée des Baux-de-Provence, dont les arômes évoquent la truffe, le cèpe et le pain d'épice. Le miel vient adoucir le caractère affirmé de l'olive noire et créer un équilibre sucré-salé original et gourmand. Une spécialité artisanale, dans la pure tradition des tapenades provençales revisitées par la maison. À servir à l'apéritif sur des toasts, en accompagnement d'un plateau de fromages ou pour napper une viande rôtie.