L'un des rares poivres blancs au monde produit à partir de grains rouges cueillis à pleine maturité, et non de grains verts décortiqués — d'où sa complexité aromatique inhabituelle. Le nez est subtil, presque floral ; la bouche révèle des notes d'agrumes, de romarin, d'herbe fraîche et d'eucalyptus, avec un piquant léger qui n'écrase jamais le plat. C'est le poivre des préparations délicates : poissons vapeur, crustacés, sauces blanches, volailles.
50 g
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