Poivre de Kampot blanc fumé

Le poivre blanc de Kampot déjà rare, puisque issu de grains à pleine maturité passe ici au fumage à froid. L'opération lui donne du caractère sans lui faire perdre sa finesse : saveurs boisées, touche fumée légère, équilibre remarquable entre douceur et profondeur. C'est un poivre de finition, à moudre au dernier moment sur un poisson grillé, une viande blanche, un œuf mollet ou une purée.