Une variété à part, qui se présente en épis et non en grains. Son profil est franchement gourmand : notes chaleureuses et sucrées de pain d'épices, clou de girofle et réglisse, très éloignées du piquant sec d'un poivre noir. On l'utilise entier dans un mijoté, ou moulu sur une salade, une viande et surtout sur un dessert, où il fait merveille.
50 g
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