Vin pétillant - Poivres et gingembre

Un brut de pommes brassé à Chinon, où le gingembre apporte la chaleur, les poivres le piquant, l'hibiscus l'acidité et la couleur, le houblon une amertume de fond qui structure l'ensemble. Le résultat est franchement sec, sans sucre résiduel, et se rapproche autant d'une bière de garde que d'un cidre. Boisson non filtrée : un trouble et un dépôt en fond de bouteille sont normaux. Bio certifié, 4,5% seulement, en format 75 cl. À servir très frais, à consommer avec une cuisine asiatique, un plat épicé ou en alternative à la bière à table.