Seiche à l'armoricaine

Cette recette met en valeur la texture unique de la seiche, mijotée dans une sauce armoricaine aux tomates, oignons et poivrons fondants, relevée d'une pointe de vin blanc et d'une touche de piment. L'équilibre entre le fondant de la seiche et le caractère de la sauce tomatée en fait une conserve généreuse, prête à servir. Elle se marie idéalement avec un riz pilaf ou des pommes de terre vapeur, pour un plat complet en quelques minutes, sans additif ni conservateur ajouté.