Sauce ananas spicy

Des ananas mûrs cueillis à la ferme, des piments jaunes cambodgiens et du poivre de Kampot rouge foncé — un condiment fruité, pimenté et légèrement acidulé. Force 4/5 : c'est la plus relevée des sauces fruitées, avec un piquant soutenu que le fruit vient équilibrer sans l'éteindre. Sur viandes blanches (poulet, porc), poissons et crustacés ; en marinade ; montée au yaourt ou à la mayonnaise en sauce froide. Excellente sur des ribs et dans des tacos. À conserver au frais après ouverture.