Vin rouge - La Boîte Noire « Année 2 », Domaine de la Marinière

La cuvée la plus singulière du domaine : une « cuvée mémorielle », sur le principe d'une réserve perpétuelle. Chaque année, Renaud et Boris Desbourdes en livrent seulement 500 litres, issus des terroirs de Panzoult ; son élevage atypique cherche à exprimer « la mémoire perpétuelle de la Marinière ». Cette « Année 2 » est la première mise en bouteilles, en édition numérotée de 666 bouteilles.

Chinon rouge certifié bio, 13,5 % vol. Un vin de méditation et de partage, à ouvrir pour une belle occasion.

Accords : gibier, pièce de bœuf, volaille fermière rôtie, fromages affinés.

Servir à 16-17 °C, idéalement après une heure en carafe. Bouteille 75 cl.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.