Huile d'olives vertes de la vallée des baux de provence AOP

Fidèle à la devise du domaine « sitôt cueillies, sitôt pressées », cette huile Grand Cru Vert est extraite à froid juste après la récolte d'olives vertes et semi-mûres, issues des variétés Salonenque, Béruguette, Verdale et Grossane. Certifiée AOP Vallée des Baux-de-Provence, elle révèle des notes intenses d'herbe fraîche, d'artichaut cru, de pomme et d'amande verte, sur une texture onctueuse et légèrement poivrée en finale. Un fruité vert franc et vivant, à réserver aux préparations crues. Elle exprime tout son caractère sur des salades, des légumes croquants ou un poisson simplement snacké.