Olives noires pasteurisées AOP

Rondes et charnues, ces olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence sont cueillies à la main en novembre, une fois parvenues à pleine maturité, puis préparées au sel sec, sans saumure, selon la tradition du domaine. Cette méthode leur confère une saveur douce et fruitée, aux notes subtiles de truffe, de cèpe et de pain d'épice. Un produit d'exception, garanti par l'AOP, qui traduit tout le terroir de la Crau et des Alpilles. Parfaites à l'apéritif, elles trouvent aussi leur place dans les daubes et autres plats mijotés en sauce, où leur délicatesse rehausse sans dominer.